Звучит так, будто вам нужен UIWebView, который не занимает весь экран. Мне было бы проще сделать это в коде, а не в Интерфейсном Разработчике - просто используйте свойство frame UIWebView, чтобы определить, где он находится. Конечно, вы также можете установить рамку объекта, который вы создали в IB. Что-то вроде:
UIWebView* webView = [[UIWebView alloc] initWithFrame:CGRectMake(50.f, 50.f, 200.f, 300.f)];
/* other things you need to set for the webview - assign delegate etc.*/
[self.view addSubview:webView];
[webView release];