Вы можете указать в routes.rb
map.resources :users, :collection=>{
:doSomething= > :get,
:doSomethingAgain => :post }
Вы можете указать более одного метода
map.resources :users, :collection=>{
:doSomething= > [:get, :post],
:doSomethingAgain => [:post, :put] }