В конструкторе отчетов самым простым способом сделать это было бы редактирование общего источника данных непосредственно перед запуском отчета.
В диспетчере отчетов этого можно добиться, если один и тот же источник данных будет указывать на разные базы данных.в разных папках (например, одна папка для DebugLocal, другая для Production), а также развертывание и запуск отчета в соответствующей папке.