Вы можете выбрать простой путь и убедиться, что возвращаемое содержимое кажется корректным с помощью функционального теста.
Однако вы, вероятно, получите гораздо больше пользы от чего-то вроде Capybara и Celerity, которые позволят вам сделатьреальное интеграционное тестирование с живым движком JavaScript и проверка того, что RJS вызывает ожидаемое поведение страницы.
http://github.com/jnicklas/capybara/blob/master/README.rdoc