теги inputField и outputFIeld будут отображать метку, а также соответствующее поле ввода / данные, если они используются внутри тега pageBlockSectionItem.
При обычном использовании это также может происходить просто так, но я точно знаю, что этоделает внутри тега pageBlockSectionItem.
Надеюсь, это поможет!