Вопрос в том, будут ли обе категории функционировать одинаково?
Если они это сделают, то я бы использовал одну модель категорий, даже если разные имена были бы отнесены к разным.
Хитрость в том, чтобы DRY
или "Не повторять себя".Так что, если что-то будет написано дважды, вы можете полностью преобразовать это в меньший код.