Не уверен, что это то, что вы ищете, но ...
Установить DropDownStyle = DropDownList
Затем по событию SelectedIndexChanged
If (ComboBox1.SelectedIndex <> 0)
{
ComboBox1.SelectedIndex = 0
}
Эта уродливая часть в том, что они будут "чувствовать", что могут это изменить. Они могут подумать, что это ошибка, если вы не предупредите их, почему они не могут изменить значение.