Интересно, существует ли чистый (или собственный) способ создания последовательности для таблицы, чтобы использовать ее в качестве серийного номера.
Насколько мне известно, нет, не для не Id
поля.
Но вы можете использовать выделенную сущность с соответствующей стратегией генератора и сохранить новый экземпляр, когда потребуется получить следующий идентификатор из него.
Другим вариантом будет моделирование стратегии генератора TABLE и использование собственного SQL для считывания следующего идентификатора из него и увеличения его.