В iOS5 UIScrollView, принадлежащий UIWebView, был открыт, чтобы вы могли изменить его поведение.Таким образом, чтобы удалить задержки кликов, вы можете просто сделать:
[webView.scrollView setDelaysContentTouches:NO]
В качестве бонуса, вы можете сделать прокрутку в UIWebView более естественной, изменив значение decelerationRate:
[webView.scrollView setDecelerationRate:UIScrollViewDecelerationRateNormal]