Это не стандартная опция Eclipse, поэтому она должна быть специфичной для вашей конфигурации / дистрибутива. Учитывая, что это стандартное системное свойство Java, его может использовать любой.
Если вы основываете свою установку Eclipse на vanilla Eclipse и не используете какую-то уже настроенную установку, вы можете увидеть, какой вариант добавляется в eclipse.ini, проверяя файл после каждой установки.
Пакеты Vanilla Eclipse не имеют этого свойства (или, по крайней мере, Eclipse Classic, Eclipse для разработчиков Java и Eclipse для разработчиков плагинов).