Я не думаю, что вы можете (вы можете очистить кэш записи), но вы всегда можете открыть свой файл через CreateFile с помощью FILE_FLAG_NO_BUFFERING. Таким образом, ваши чтения будут выполняться не из системного кэша, а непосредственно с вашего устройства (которое может кэшировать данные).