Вот вывод, который вы ищете, который выглядит как XML.
Вы даже не сможете преобразовать его в XML в любом синтаксическом анализаторе (по крайней мере, не следует - в SQL Server этого не будет).
;with emp(ID, EmpName, Sal) as (select
1, 'tridip', 2500 union all select
2, 'ari', 4000)
select replace(convert(varchar(max),(
select ID as [Employee ID], EmpName as [Employee Name], Sal as [Salary]
from Emp
FOR XML AUTO, ELEMENTS, ROOT('customers'))),
'_x0020_', ' ')
Вывод (для ясности переформатирован - SQL Server возвращает все в одной строке)
<customers><Emp><Employee ID>1</Employee ID><Employee Name>tridip
</Employee Name><Salary>2500</Salary></Emp><Emp>
<Employee ID>2</Employee ID><Employee Name>ari</Employee Name>
<Salary>4000</Salary></Emp></customers>