Для этого вам понадобится библиотека; язык C не определяет никаких оконных или графических конструкций. Поскольку вы говорите о терминалах DOS, я предполагаю, что вы находитесь в Windows, и, возможно, вы захотите взглянуть на Windows API, которая представляет собой библиотеку C со всеми видами мощных оконных инструментов. Возможно, вы также захотите взглянуть на одну из многих библиотек-оболочек, которые расположены поверх этого API, например, MFC или WPF.