Здесь мне нужно сгенерировать указатель даты и времени для Android в Titanium, Titanium.UI.Picker используется только для iphone
Я думаю, что Titanium не поддерживает Date and Time Picker для Android, поддерживаются только обычные средства выбора чисел. Смотрите здесь (внизу).