Я бы сказал, что если вам удобно использовать Ant в качестве инструмента для сборки, Maven следует использовать вместо этого. Его главное преимущество заключается в поощрении соответствия соглашениям, а не множеству настроек, а это означает, что, пока вы следуете стандартам, настройка и использование любых наиболее сложных проектов очень проста. Я настоятельно рекомендую вам потратить время на ознакомление с этим инструментом сборки, потому что это будет очень ценный опыт / знания, которые вы сможете продолжить использовать в своей карьере Java.
Если не считать Maven, если вы уверены, что вы и остальные разработчики проекта будете использовать Eclipse, я бы порекомендовал использовать встроенную в Eclipse инфраструктуру управления проектами. Он использует Ant под капотом, так что вы сможете использовать свой опыт для запуска / выпуска из командной строки. Все, что вам нужно сделать, это нормально настроить проект Eclipse Lift, а затем, чтобы добавить интеграцию с Scala, посмотрите Scala IDE для довольно хорошей поддержки IDE для разработки Scala внутри eclipse.
Удачи!