Есть ли способ добавить значок «Build & Analyze» на панель инструментов XCode?Если нет, есть ли хотя бы способ назначить сочетание клавиш для этой опции?
Похоже, нет на элементе панели инструментов. Чтобы просмотреть параметры настройки панели управления, щелкните ее (или щелкните правой кнопкой мыши, если у вас есть двухкнопочная мышь).
Вы можете назначить сочетание клавиш для любого пункта меню в Mac OS X через Системные настройки. Смотри http://docs.info.apple.com/article.html?path=Mac/10.5/en/8564.html
Xcode также имеет собственный интерфейс привязок клавиш, который вы можете найти в настройках Xcode.