ну, для начала, вы определяете переменную функцию с чем-то вроде
(define (my-< . numbers)
<body>
)
, тогда числа будут списком, который содержит аргументы.Оттуда вам понадобится какой-то цикл или рекурсия, чтобы он работал для произвольного числа аргументов.