JAX-WS - это спецификация (предоставляемая Sun Oracle) для определения веб-сервисов с использованием аннотаций.
Apache CXF - это платформа, которая реализует JAX-WS для генерации веб-сервисовОпределения и прокси-сервер Java (из определений веб-службы)
Apache Axis 2 также является платформой, которая теперь поддерживает JAX-WS (вплоть до JAX-WS 2).Это улучшение от Apache Axis.CXF поддерживает до JAX-WS 1.2.
Краткое руководство можно найти здесь .