По моему скромному мнению, вы не должны использовать код на стороне сервера, чтобы исправить или обойти проблему просмотра.Код вашего сервера должен связываться только с одним форматом, и представление должно отображать его так, как хочет пользователь.
Если через два месяца вы добавите новую локаль для своего приложения, вам нужно будет только изменить свойвид, а не код вашего сервера!
Одним из решений должно быть использование скрытого поля.Скрытое поле заполняется форматом, с которым работает сервер (например, формат% d /% m /% Y).Текстовое поле, используемое для выбора даты, должно быть простым text_field_tag, которое будет игнорироваться Rails.
Используйте обратный вызов onSelect: http://jqueryui.com/demos/datepicker/#event-onSelect
, чтобы заполнить скрытое поле хорошим форматомпользователь выбирает новую дату в указателе даты:).