Чтобы быть немного более конкретным для тех, кто наткнулся на это. В конструкторе интерфейса выберите каждый из ваших NSTableColumn и в атрибутах введите идентификатор для ссылки на столбец в вашем коде, например, "FirstColumn".
Затем в своем коде вы можете найти, какой столбец запрашивается с помощью:
if let id = objectValueFor?.identifier.rawValue {
switch id {
case "FirstColumn":
// your code goes here