ext2 будет самым стабильным и легким из всех, что вы получите, но вы платите цену, в случае сбоя она должна быть fsck.Другие файловые системы, такие как ext4, имеют журнал, который помогает против этого.
Это действительно зависит от того, что вы пытаетесь сделать.Более подробная информация будет хорошо.