Настройка так, как предложил Эрик, работает !!!!
Вот как я настраиваю свою хеш-таблицу, которую я использую для хранения метаданных
Dictionary<string, object> properties = new Dictionary<string, object>();
properties.Add("Title", "Test Title");
properties.Add("PermitApplicationID", 12);
//this next line is a metadata field that is a "choice type" field in sharepoint
properties.Add("DocumentCategories", ";#SP;#FP;#EC;#");