Просмотрите вкладку COM и найдите библиотеку объектов Microsoft Excel 12.0 / 11.0.
При добавлении этой ссылки COM ваш проект будет использовать основную сборку взаимодействия для Excel, которая должна быть установлена в GAC.
Просто убедитесь, что вы выбрали правильную версию, 11.0 для Excel 2003 и 12.0 для Excel 2007.