Я знаю, что снимать скриншоты отдельных окон из других процессов возможно в OS X. Я хотел бы знать, может ли приложение получать содержимое NSView другого приложения.
Проверьте этот UIElementInspector: http://developer.apple.com/library/mac/#samplecode/UIElementInspector/Introduction/Intro.html
Если этот инспектор может обнаружить элемент, то это возможно без особых проблем.