LINQPad не показывает итоги по столбцам, которые он знает как первичный ключ, но в противном случае он не может знать, что эта информация не является потенциально полезной.
Если в таблице книг нетпервичный ключ ID, другая проблема в том, что вы не сможете обновить его через LINQ.