Вам необходимо реализовать функцию sortCompareFunction для столбца DataGrid:
Например:
<mx:DataGridColumn headerText="Foo" dataField="bar" sortCompareFunction="compareTypes">
Давайте просто притворимся, что этот DataGridColumn как средство визуализации встроенного элемента ...
И тогда функция определяется следующим образом:
public static function compareTypes(typeOne:Object, typeTwo:Object):int
{
return ObjectUtil.stringCompare(String(typeOne.foo), String(typeTwo.foo));
}