Я не уверен, что IntelliJ использует для генерации прокси-классов. Ось может быть?
Я делаю знаю, что если вы хотите сделать это с CXF, когда вы определяете свой клиент, лучший способ - создать класс, реализующий SoapInterceptor, а затем установить его как исходящий перехватчик.
public void handleMessage(SoapMessage message) throws Fault {
message.getHeaders().add(QName.valueOf("foo"), "bar");
}
В конечном счете, вам будет сложно найти правильный способ справиться с этим, если вы не знаете, какую библиотеку использует ваша IDE.