Для этого вы должны использовать комбинацию групп совпадений и классов персонажей. Ваш пример, если вы имеете в виду замену Something (numbers-here) на SomethingElse (same-numbers), решается с помощью следующей команды:
:%s/Something\(\d\+\)/SomethingElse\1/g
Это находит все места в файле, которые имеют Something (кучу цифр), и заменяет Something на SomethingElse. + Означает одну или несколько цифр; Вы можете заменить это на *, если хотите получить ноль или более цифр.