Я пишу этот ответ, предполагая, что вас интересует само представление JSON данного XML, а не как преобразовать его.
Точное представление:
{num:2, student:{name:"example1@email.com", age:5}, student:{name:"example2@email.com", age:10}}
Но я думаю, что вы должны определить члена как массив Student.Что приведет к:
{num:2, students:[{name:"example1@email.com", age:5}, {name:"example2@email.com", age:10}]}