Я бы предложил вам пойти на БД.
FILE IO в таком случае очень уродливое кодирование.
и затем также, если вы хотите это сделать.
Чтобы изменить содержимое, вам нужно создать другой файл, прочитанный из более старого файла, изменить его в памяти и записать обратно в новый файл.