К сожалению, невозможно заставить EF генерировать запросы определенным образом.
Однако, когда вы добавляете 3 сущности, вы должны видеть только 2 из них в конструкторе, третья - это "отношение".Так, если у вас есть, например, лица, люди, книги и ссуды, вы должны видеть только людей и книги, и у людей должно быть свойство навигации, называемое Books (), которое возвращает все книги, связанные (ссуды) этому человеку.
И если хотите, вы можете также сделать .Include ("Книги") для этого свойства навигации.