На самом деле, поскольку вы строите ячейку в Интерфейсном Разработчике, просто установите там идентификатор повторного использования:
Or if you are running Xcode 4, check the Attributes inspector tab:
(Edit: после того, как XIB сгенерирован вашим XIB, он содержит пустой UIView, но нам нужен UITableViewCell; поэтому вам нужно вручную удалить UIView и вставить ячейку табличного представления. Конечно, IB не будет показывать никакой UITableViewCell параметры для UIView.)