Если вы не против, чтобы они увидели ссылки, вы можете использовать UIWebViewDelegate , чтобы определить, когда страница начинает загружаться, и отменить ее.
Если вы не хотите, чтобы они вообще видели ссылки, вы можете изменить HTML перед его рендерингом. Использовать libxml довольно просто , просто , и htmlparser.h, вероятно, может делать то, что вам нужно. Если вам это не нравится, HTML tidy тоже хорошо работает.