Я также новичок в Eclipse, и у меня была похожая проблема, когда Eclipse просто не распознает оператор импорта, даже если все признаки указывают на успешную загрузку зависимости.
Вы должны проверить, что ваш файл зависимостей действительно был загружен, перейдя в командную строку и набрав
mvn dependency:tree
Если вы видите свой пакет там, но Eclipse не подтверждает его,у меня (иногда) работает то, что нужно пойти в терминал, перейти в папку проекта и набрать
mvn eclipse:clean
затем mvn eclipse:eclipse
Наконец обновить проект в eclipse
Я не знаю, почему это работает, и иногда это не работает один раз, тогда повторение этого снова работает ... так что стоит попробовать!