Сколько вкладок я могу добавить на один контроллер панели вкладок?
столько, сколько вы хотите - больше 5, и на 5-м месте будет отображаться вкладка «еще», которая позволит пользователям выбирать, какие вкладки они хотят видеть на контроллере панели вкладок, но все будут доступны.