Я никогда раньше не использовал оператор for в пакете, поэтому собираюсь немного почитать его, но, глядя на ваш пример, похоже, что он должен работать.
Следующая строка в пакете add
DEL All.TXT
for %%f in (.txt) do type "%%f" >> All.TXT
Это должно добавить все файлы .txt в All.TXT.