3 шага, если вы еще не настроили логин + пользователя
Edit:
Это только предотвращает INSERT, UPDATE и DELETE непосредственно в таблицах
Это не остановит изменение дизайна стола. Это ddl_admin или db_owner. Права db_owner переопределяют все остальные разрешения, поэтому запрет не будет иметь никакого эффекта.
Если запись выполняется через хранимые процедуры, цепочка владения означает, что разрешения для таблицы не проверяются. Так что этот ответ не сработает.