Да, вы можете иметь несколько открытых соединений одновременно.
На самом деле, я использовал Bluetooth-гарнитуру в своем телефоне, так как он подключен к моему устройству ELM327 SPP с потоковой передачей на полной скорости. Я не заметил икоты.
Что касается потери соединения, когда вы подключены к нескольким устройствам, это, скорее всего, проблема с поставщиком DUN, который вы используете.
Также стоит отметить, что на телефонах Verizon / 3g, когда вы используете телефон в качестве телефона, он приостанавливает все услуги передачи данных 3g до тех пор, пока вызов не будет прерван.