UIKit полностью способен обрабатывать символы Юникода, так что проблема, скорее всего, заключается в разборе содержимого RSS - и, в частности, в способе преобразования данных канала в строку NSString.
Для правильного анализа содержимого необходимо знать, в какую кодировку он передается. Если это явно не указано в заголовке rss, можно предположить, что оно в формате UTF-8.
Вы не описали, как получить данные из канала и преобразовать их во внутреннее представление, но убедитесь, что преобразовали их в правильной кодировке.