Ответы здесь, говорящие, чтобы избежать ваших цитат, неверны. Это передаст эти цитаты непосредственно муравью, я сомневаюсь, что это то, что вы хотите.
В чем причина сохранения команды в переменной? Это очень плохая идея. Почему вы не можете просто написать эту команду как есть? Если вы хотите добиться модульности или повторного использования кода, определите функцию.
Если вы хотите отобразить выполненные команды, используйте set -x
.