Да, вы можете создать два разных набора, просто используя другое имя переключателя:
radio_button_tag 'gender', 'male'
radio_button_tag 'gender', 'female'
radio_button_tag 'food', 'none'
radio_button_tag 'food', 'vegetarian'
radio_button_tag 'food', 'vegan'
Это приведет к тому, что параметры [: пол] будут «мужчинами» или «женщинами», а параметры [: еда] будут «нет», «вегетарианцами» или «веганами». Вы можете сделать то же самое с функцией radio_button.