Ведь CakePHP - это PHP-фреймворк, вы можете прочитать их по $ _COOKIE:)
Помните, что вы должны использовать:
$this->Cookie->write('myValue', $value, false);
в вашем контроллере, потому что в противном случае он будет зашифрован и его будет сложно использовать:)