зачем называть их по-разному;если нет существенных различий в функциональности, просто создайте приложение, которое работает на всех трех устройствах с наилучшим доступным разрешением.
Однако версии для iPad и iPhone могут сильно отличаться.В этом случае я бы выбрал одну версию, предназначенную для iPhone (под названием MyGame), и одну для iPad (под названием MyGame HD).
Это то, что сделали Angry Birds, и совершенно ясно, что они имеют в виду.
Тем не менее, я бы пошел на одно универсальное приложение, если это возможно.