Нет предопределенного метода делегата. Вам нужно установить делегат / действие (аналогично UIControl). Например, создайте UIBarButtonItem в viewDidLoad следующим образом:
self.navigationItem.rightBarButtonItem = [[[UIBarButtonItem alloc] initWithTitle:@"Mark" style:UIBarButtonItemStylePlain target:self action:@selector(actionForTap:) autorelease];
и реализуйте actionForTap: в вашем контроллере представления. Если у вас уже есть UIBarButtonItem, вы можете установить цель / действие в соответствии с желаемым методом делегата, например ::
self.navigationItem.rightBarButtonItem.target = self;
self.navigationItem.rightBarButtonItem.action = @selector(actionForTap:);
В качестве третьего способа вы можете настроить его в IB (но я туда не пойду).