Да, вы можете использовать их все в одном запросе.
Единственный недостаток, о котором я могу подумать, это то, что использование любой из функций DAY, WEEK или YEAR не сможет использовать индекс для столбца, к которому применяется функция, при условии, что он присутствует.
Если у вас есть проблемы, связанные с форматированием даты, вам следует ознакомиться с: