лучший способ, который работал для меня, это использовать UIWebView и добавить текст в виде HTML.это яблочная рекомендация для форматированного текста.
UIWebView *webview = [[UIWebView alloc] initWithFrame:CGRectMake(0, 130,300 ,230)];
webview.backgroundColor = [UIColor clearColor];
webview.opaque=NO;
webview.delegate=self;
NSString *text = @"<ul><li>item 1</li><li>item 2</li></ul>";
NSString *cssPath = [[NSBundle mainBundle] pathForResource:@"style" ofType:@"css"];
NSString *path = [[NSBundle mainBundle] bundlePath];
NSURL *baseURL = [NSURL fileURLWithPath:path];
NSString *html =[NSString stringWithFormat:@"<!DOCTYPE html><html lang=\"en\"><head><link rel=\"stylesheet\" href=\"%@\" type=\"text/css\" /></head><body>%@</body></html>",cssPath,text];
[webview loadHTMLString:html baseURL:baseURL];
[self addSubview:webview];
И не забудьте создать файл "style.css" в своем проекте.
удачи, шани