Ответ Джуни сработает, но это немного хак.Я не знаю, поддерживается ли это официально.
Если вы компилируете с помощью Ant (или командной строки, или другого скрипта), тогда вы можете передать дату в качестве аргумента компилятора.
Компилятор arg:
mxmlc -define+=CONFIG::compiledAt,'2011-01-17 17:05:01'
Код AS3:
public static const COMPILED_AT:String = CONFIG::compiledAt;