Если у вас есть:
h = {:charge_payable_response=>{:return=>"700", :ns2=>"http://ws.myws.com/"}}
Тогда используйте:
h[:charge_payable_response][:return]
# => "700"
Префикс двоеточия означает, что ключ в хэше является символом , специальный вид уникального идентификатора:
Объекты символов представляют имена и некоторые строки внутри интерпретатора Ruby.Они генерируются с использованием синтаксиса литералов: name и: "string" и с помощью различных методов to_sym.Один и тот же объект Symbol будет создан для данного имени или строки на время выполнения программы, независимо от контекста или значения этого имени.Таким образом, если Fred является константой в одном контексте, методом в другом и классом в третьем, Symbol: Fred будет одним и тем же объектом во всех трех контекстах.