Int64 поддерживает числа от -9,223,372,036,854,775,808 до 9,223,372,036,854,775,807.
Вы можете увеличить размер, используя UInt64 (до 18,446,744,073,709,551,615).
Если вам нужно больше, лучше использовать BigInteger , с BigInteger.TryParse вместо Convert.ToXXX. BigInteger поддерживает произвольно большие целочисленные значения, поэтому размер может быть настолько большим, насколько это необходимо.