Сначала поместите Timage и OpenPictureDialog в вашу форму, а затем в предложении использования добавьте jpeg.Затем при событии щелчка btnLoadPic введите код в виде
процедуры TForm1.btnLoadPicClick (Sender: TObject);
Begin
If not OpenPictureDialog1.Execute Then
Exit;
Image1.Picture.LoadFromFile(OpenPictureDialog1.FileName);
//If not (Image1.Picture.Graphic is TJPEGImage) Then
//raise Exception.Create('File not JPEG image');
End;
Если вы хотите только изображение в формате JPEG, раскомментируйте закомментированные строки.В инспекторе объектов вы можете установить для свойства Timage Stretch значение True.